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いま、熱い視線を浴びている米粉

米粉を知っていますか？米粉は米を粉末状にした食材です。世界的な食料需要増や原油高の影響で小麦粉が高騰した事で、米粉が小麦に代わる食材としてにわかに注目を集めています。元々は和菓子などに用いられてきた米粉ですが、技術の進歩によりパンや麺類、スイーツ等幅広い食品に利用できるようになりました。小麦に比べ低カロリーで栄養価が高く、独特のもっちりとした食感を持つ米粉、当サイトではその米粉の魅力や製法をあますところなくご紹介します。

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